صحة و جمال

العناصر الغذائية التي تسرع الشيخوخة.

كتب / محمد السعيد

كشفت الدكتورة تامارا برونتسيفا خبيرة التغذية في المركز الاستشاري والتشخيص ” التغذية الصحية والرياضة ” المواد الغذائية التي تسرع الشيخوخة.

وأشارت الدكتورة الي أن أكثر المواد خطورة هي المواد الغذائية التي خضعت لعمليات معالجة وتحتوي على ما لا يقل عن خمس مواد مضافة – الصبغات ومحسنات النكهة ومواد حافظة ومواد مكثفة وغيرها وتشمل هذه المواد النقانق والأطعمة نصف المصنعة والمعجنات والمشروبات الغازية وغيرها.

ويعتقد الخبراء أن اتباع نظام غذائي غير متوازن يؤدي إلى تقليص طول الأجزاء النهائية للكروموسومات – التيلوميرات المسؤولة عن الشيخوخة وتفيد نظرية أخري بأن شيخوخة الجلد والجسم تتسارع عند زيادة الجذور الحرة في الخلايا والتي تتكون أيضا عند المعالجة الحرارية للمواد الغذائية.

وتقول الخبيرة يمكن الكربوهيدرات المعقدة أن تحيد تأثير المواد الغذائية المصنعة لأنها قادرة على ربط الغلوكوز الزائد وبالتالي تطبيع مستوى السكر في الدم

وتنصح الخبيرة بإضافة الحبوب الكاملة والخبز المصنوع منها وما يقارب من 400 جرام من الخضروات والفواكه الطازجة إلي النظام الغذائي يوميا كما يجب الاهتمام بكمية ونوع البروتينات فمثلاً الهمبرجر لا يحتوي على نسبة عالية من البروتين بل يحتوي على الدهون ومختلف المواد المحسنة للنكهة أي أن الجسم لا يحصل من تناوله على كمية البروتين اللازمة لذلك يفضل تناول الأسماك الطازجة والدواجن واللحوم الخالية من الدهون والبيض

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.