الاسرة والطفل

تكنيك سلق اللحمه

كتبن / عزه السيد

 

خدعوك فقالوا إن الملح مع اللحمه م الاول بيأخر تسويتها

 

اولا كده من واقع خبرتي احب اقولكم أن اضافه الملح مع اللحمه من الاول مش بيأخر سواها خالص ولا بيفرق بالعكس بتكون متملحه وجميله وليها طعم

يللا الطريقه بسم الله

 

اول حاجه نحضر ميه مغليه علي جنب

 

هنشوح اللحمه ف معلقه صغيره سمنه بلدي مع فص مستكه اول مايسيح ننزل باللحمه. وعليها رشه فلفل اسود لا تكاد تري بالعين المجردة

 

تاخد صدمه من كل الجوانب ننزل عليها بميه مغليه لااازم تكون بتغلي مينفعش ميه بارده هتخلي اللحمه تجرمز يعني تشد ومتستويش كويس وكمان لون الشوربه وريحتها مش هتكون احسن حاجه

 

تغلي كام غلوه كده نروح نلم الرغاوي أو الريم اللي هايظهر علي وش الحله عشان الشوربه تكون صافيه وشفافه كده ونضيف الملح وعودين كرفس

 

بعد ما نشيل الريم ننزل بورق اللورا والحبهان وكام واحده فلفل اسود حب مش مطحون بقا نركز

 

ياللي بتقولي كنا شوحناهم مع اللحمه لاء  كده ليها ريحه وفي التشويح ليها ريحه تانيه انا عاوزاكى تجربيها كده المرادي تحسي الاكله بيور اكتر

 

وبردو ياللي بتقولي كنا ضفناهم من اول ما حطينا الميه اقولك لما تيجي تشيلي الريم هيتشالو معاكي وهتحطي توابل تاني

مع نص معلقه معلقه صغيره سكر ا تمام اوي

 

هتقولوالي والطماطم والبصل اللي حابب يحط براحته لكن كتغيير جربو الطريقه دي ودوقو الطعم الاصلي بتاع اللحمه منغير بهارات ولا اضافات كتير هتلاقوه احلي كتيييير

 

تغلي عشر دقائق مع بعض علي نار عاليه بعدين نوطي النار شمعه هتاكلو حته لحمه دايبه وطريه ومزبده وكل انسجتها مستويه تتاكل بالمعلقه من حلاوتها

وبألف هنا

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

شاهد أيضاً
إغلاق