كتبت / عزه السيد
تتبيلة السمك :
٢ معلقه كبيره عصير ليمون
٢ معلقه كبيره خل
٢ معلقه كبيره زيت
ربع كوب ميه
معلقه كبيره توم مفروم
معلقه صغيره هريسة شطه
ملح و كمون و كسبره
شبت
طريقة السمك :
هنغسل السمك كويس و نسيبه مقفول و نقلبه في الرده و نشوي على الفحم مع التقليب لحد ما ياخد لون الشوي من كل الاتجاهات و نطلعه نوزع عليه التتبيله و نغطي ربع ساعه و نقدمه بالهنا .
تتبيلة الجمبري :
عصير ليمون
صويا صوص
ملح و كمون و كسبره
شبت
مسترده
توم مفروم
زيت
طريقة الجمبري :
هنفتح الجمبري من الضهر و نشيل كيس الرمل و نغسله كويس و نتبله و نسيبه منقوع في التتبيله ساعه و نشوي على الفحم و منسيبهوش وقت طويل عشان مينشفش و ندهنه بالفرشه من التتبيله أثناء الشوي و نقدمه بالهنا.
