إن السرطان ليس مرضا واحدا، بل مجموعة من الأمراض لها علاقة بالتكاثر العشوائي لبعض الخلايا في الجسم والتي تتكتل وتصبح مجموعة وتتحول إلي ورم. يمكن أن تبقي الأورام موضعية، كسرطان الثدي الموضعي، أو تنتشر في أنحاء مختلفة من الجسم. بينما لا يزال العلماء ينقبون عن أسباب السرطان وطرق علاجه، يبدو أن ملايين الحالات في العالم كله ترتبط بنمط الحياة وطريقة الغذاء. يمكن أن نتفادى حوالي 30% من السرطانات بمجرد تغيير النظام الغذائي، ويشمل أنواع وكمية الأطعمة المستهلكة بالإضافة إلي طريقة التحضير.
هناك دلائل متزايدة عن التأثير الوقائي لبعض المكونات الغذائية يكثر وجودها في الأغذية الطبيعية وثبت خلال تجارب العلماء علي حيوانات التجارب تأثيراتها المثبطة لعملية التسرطن ويفيد في وقايتك من الإصابة بالأورام الخبيثة.
يجب إتباع النصائح الغذائية التالية للوقاية من السرطان أو عند العلاج لهذا المرض:
- تجنب تناول الأغذية الملوثة بالفطريات (العفن) كالخبز والحبوب والمكسرات.
- حول غذائك من غذاء غنى باللحوم إلي غذاء غنى بالخضروات والحبوب والفواكه ولتكن الحبوب والخضر الجزء الأهم من الوجبة بينما اللحوم الجزء الثانوي. إن الحبوب والبقوليات والفاكهة والخضروات غنية بالألياف التي تأخذ معها السموم الموجودة بالمصران، فيتخلص الجسم منها من خلال عملية التبرز. وكلما زاد استهلاكك للألياف انخفضت إصابتك بسرطان القولون. أكثر من استهلاكك للعدس والبرغل والخضر والفاكهة الطازجة مع قشرتها (قشر البطاطا والتفاح ….الخ).
- تشير المنظمة الأمريكية لمكافحة السرطان إلي أن استهلاك كل شخص منت يوميا 5 حصص من الفاكهة والخضر تخفض نسبة الإصابة بالسرطان بنسبة 20%.
- تناول وجبة شبه خالية من الدهون (خاصة المشبعة) لان استهلاك الدهون الحيوانية مرتبط بسرطان البروستاتا عند الرجال، وسرطان الرحم والثدي عند النساء. كما أن الدهون عموما تزيد من الوزن، وقد أثبتت الكثير من الدراسات أن السمنة عند الرجال والنساء عامل هام في ازدياد نسب السرطان عالميا. لذا انقص وزن جسمك إلي حدوده الطبيعية إذا كنت شخصا بدينا.
- لا تكثر من تناول الأغذية المدخنة مثل الرنجة واللحم المدخن واللحوم والدواجن والأسماك المشوية علي الفحم أو الأخشاب. إن كنت تتناول المشويات من حين إلي أخر، فالخطر قليل، علي كل حال عند تحضيرك وجبة اللحوم المشوية (اختار اللحم الخالي الدهن أو قليل الدهن) ,انقعه أولا مدة كافية في تتبيله خاصة تحتوى علي (خل تفاح – عصير ليمون – عصير طماطم – كمون – مستردة – عصير بصل – ملعقة سكر …) فهذه الخلطة تخفف من مضار المواد المسرطنة كما أنها تقلل من تكوين المركبات المسرطنة والتي تسمى الهتيروسيكلك أمين التي تسبب سرطان القولون والبروستاتا والأوعية الدموية والثدي.
- تفادى استعمال الأوعية البلاستيكية في تخزين الزيوت والدهون والأغذية الساخنة فترة طويلة.
- ابعد طعامك عن التلوث بالعوامل المسرطنة من أي مصدر.
- تناول طعاما متزنا في جميع العناصر الغذائية من بروتينات وفيتامينات وأملاح معدنية وغيرها.
- أكثر من تناول الفواكه والخضروات الغنية بفيتامينات (ج – أ – هـ) والألياف الغذائية في طعامك.
- قلل من تناول الأغذية الغنية بالملح كالمخللات والخضروات المحفوظة في علب داخل محلول ملحي.
- لا تكثر من تناول الدهون في طعامك.
- يعتقد البعض بالتأثيرات المحتملة المضادة للسرطان لبعض الخضروات الطازجة كالكرنب والقرنبيط والسلق والسبانخ.
- اغسل الفواكه والخضروات جيدا قبل تناولها لإزالة المواد الغريبة العالقة مثل مواد رش المبيدات الحشرية والفطريات وغيرها.
- يفضل عند استهلاكك اللحم المحفوظ داخل علب إضافة عصير الليمون الطازج إليه أو تناول مصادر غنية بفيتامين (ج) كالخضروات المستعملة في طبق السلطة.
- تجنب حدوث حالة نقص غذائي لعنصر أو أكثر في جسمك.
- لا تكثر من تناول الأغذية التي تسبب تهيجا في الأغشية المخاطية المبطنة للجهاز الهضمي مثل الفلفل والشطة والكاري والبهارات.
- إذا كنت من المدخنين، توقف عن التدخين، ويمكن أن تفعل ذلك تدريجيا، فان التدخين السبب الرئيسي لسرطان الرئة، والفم، والمعدة، والكبد. أن شرب الكحوليات مرتبطا أيضا بسرطان الثدي، والحنجرة، والفم والكبد. إن كنت مدخنا وتشرب الكحول فانك تضاعف من خطر إصابتك بالسرطان.
- تساعد الرياضة كثيرا في الإقلاع عن التدخين، كما تمنع زيادة الوزن، خاصة عند التوقف عن التدخين. فالذي نعرفه أن نصف ساعة يوميا من الحركة والرياضة (كالمشي) علي الأقل ضرورية لذلك، لكن الجديد، أنه ليس من الضروري ممارستها دفعة واحدة بل يمكن تقسيمها إلى ثلاث أو أربع مرات في اليوم (كالذهاب إلي العمل مشيا والرجوع والتسوق والنزهة …..الخ).
الأطعمة التي تحارب السرطان:
- القرنبيط – الكرنب – البروكلي – اللفت وهى: غنية بمواد كيميائية طبيعية (Phytochemicals) والتي تبين أنها تحارب وتقي من المواد المسرطنة.
- الثوم والبصل: وهى تحتوى علي المركبات الأليلية (Allyl Compounds) المسئولة عن رائحتها المميزة. وتساهم في التخلص من المواد السرطانية في الجسم.
- الحمضيات: كالبرتقال والليمون والفاكهة والخضر الغنية بفيتامين (ج) كالفلفل والبقدونس والكيوى والمانجو تحتوى جميعها علي فيتامين (ج) كما تحتوى أيضا علي مواد طبيعية تمنع تأكسد خلايا الجسم وانتشار السرطان.
- الصويا: غنية بالهرمونات النباتية (Phytoestrogens) فقد لوحظ أن نسبة سرطان الثدي، والمبيض، والرحم، والبروستاتا أقل بكثير في بلاد الصين واليابان حيث يدخل الصويا ضمن غذائهم التقليدي.
- الشاي: كثرت الدراسات التي تشير إلي دور الشاي الفعال في محاربة أنواع مختلفة من السرطان والوقاية منها، خاصة الشاي الأخضر. يعود ذلك إلي غناه بالمواد الفينولية والفلافونية (Phenols & Flavonoids) التي تمنع تكوين الأورام السرطانية في الجسم.
- الطماطم: بكل أشكالها (الطازجة والمطهية والصلصة …الخ): وهي تحتوى علي مادة طبيعية تسمى الليكوبين (Lycopene)، وتشير الدراسات الي انها اكثر فاعلية من الكاروتين (Beta carotene) في منع انتشار الخلايا السرطانية، كلما استهلكت الطماطم والصلصة انخفض عندك خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والقولون.
نصائح عامة:
- تناول وجبتك في مكان هادئ، بعيدا عن الضوضاء والإزعاج.
- لا تنتظر حتى يحين وقت الوجبة، عليك أن تأكل عند الإحساس بالجوع حتى ولو كان ذلك بين الوجبات.
- حاول أن تتناول الأطعمة التي تحبها.
- ابتعد عن الروائح التي تزعجك واطبخ المأكولات ذات الروائح الذكية واستعمل التوابل والخردل وعصير الليمون والفاكهة لتحسين مذاق الأطباق.
- تناول العسل والألبان والمربي مرارا خلال النهار لمزيد من الطاقة.
- ان كنت تشكو من الغثيان، ابتعد عن الدهون والأطعمة المحمرة وتناول الخبز المحمص واشرب القليل من السوائل خلال الوجبة، ولا تجبر نفسك علي الأكل كي لا تضطر للقيء.
- إن كنت تشكو من تقرحات في الفم ابتعد عن البهارات والحوامض والموالح، اطبخ الطعام جيدا ليسهل مضغه وابتلاعه. اطحن المأكولات إذا لزم الأمر، استعمل أنبوبة ماصة للشرب.
- استشر طبيبك لينصحك بالأدوية المناسبة لتخفيف الغثيان أو لفتح الشهية.
