تحذير : مشكلات صحية من تسخين الأطعمة في “الميكروويف”.. خاصة السمك

كتب الدكتور / محمد النجار

صدرت نصائح من خبراء التغذية بتجنب تسخين بعض الأكلات والمشروبات به في الميكروويف ، كما أن تسخين الأكل أكثر من مرة يعمل على تكاثر البيكتريا الموجودة به. وقد ذكرت وكالة الأنباء الألمانية أهم الاطعمة في ذلك :
أولا الأرز:.
حيث يحتوي على “بسيليوس سيوس” وهي نوع من البكتريا التي تسبب التسمم الغذائي، ويمكنها التكاثر والنمو إن وضعت في درجة حرارة تعادل درجة حرارة الغرفة.
ثانيا : البيض المسلوق:
تسخينه في الميكروويف يعمل على احتجاز البخار الناجم عن التسخين داخل البيضة، ويؤدي إلى انفجارها.
ثالثا : الكرفس والسبانخ:
يحتويان على مادة النترات وعند تسخينها على درجة حرارة مرتفعة بشكل مفاجئ تتحول إلى مواد سامة تحت تأثير الحرارة.
رابعا : البنجر:
يسبب آلامًا في المعدة عند تسخينه فيفضل تناوله باردًا لتجنب المخاطر الصحية.
خامسا : السمك
ينتج وهو الا المزيد من الروائح اللاذعة.
النصيحة في هذا الموضوع :
وردت عدة مقالات عن مخاطر الميكروويف لكنها ليست حاسمة في تحديد المخاطر حيث لم تصدر عن جهات أو مراكز بحثية متخصصة في مجال الأمن الغذائي ومعتمدة من مراكز الدراسات الصحية لتؤكد صحة تلك المخاطر .
ولهذا نحاول ان نقلل من استخدام الميكروويف في أقل الحدود إذا كان البديل متوفرا خاصة الغاز لتجنب المخاطر التي قد تثبت صحتها مستقبلا من استخدام الميكروويف .. والمبدأ الاسلامي العظيم هو ” الوقاية خير من العلاج “.
نسأل الله لنا ولكل من يقرأ هذا المقال وينشره السلامة في الدين والدنيا ..وأن ينفع الله بنا وبكم فيما نفكر ونقول ونفعل..
د.محمد النجار 28-11-2018 فجر الاربعاء 20ربيع الاول1440هـ (شهر ولادة النبي محمد).