كتب – سيد غريب مجاهد
الزبيب هو العنب المجفف ومنه الاسود والاصفر والأحمر ، ويتميز الزبيب بخواص العنب الطازج ، ويحتوي الزبيب على البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والالياف والمواد الكربوهيدراتية وفيتامين ب ، ج ، والسكريات ، وهو غني بالمواد المضادة للاكسدة ، وله دور كبير في علاج امراض الجهاز التنفسي وامراض الجهاز الهضمي .
بعض فوائد الزبيب
فوائد الزبيب الطبية :
🍇1- مخفض لضغط الدم المرتفع
🍇2- مخفض لمستوى الكوليسترول في الدم
🍇3- واقي من امراض سرطان القلب
🍇4- ملطف للسعال بشرب مغلي الزبيب في الماء
🍇5- طارد للبلغم
🍇6- مقوم للميكروبات والفيروسات
🍇7- مضاد للأكسدة
🍇8- مانع لتكون طبقة البلاك على الاسنان
🍇9- مخلص للجسم من السموم
🍇10- مقلل للدم في الدورة الشهرية
🍇11- مقوي للطحال والكبد والمعدة
🍇12- مقوي للذاكرة
🍇13-واقي من سرطان القولون
🍇14- واقي للعيون من الامراض
🍇15- واقي من هشاشة العظام
🍇16- مضاد للالتهابات
🍇17- ملين
🍇18- منقي للدم
🍇19- مصفي ومنقي للصوت
الامراض التي يعالجها الزبيب
🍇1- الامساك.
🍇2- البواسير.
🍇3- تسوس الاسنان.
🍇4- التهاب اللثة.
🍇5- الروماتيزم. والتهاب المفاصل.
🍇6- امراض الكبد والمرارة.
🍇7- سوء التغذية ونقص الوزن.
🍇8- التهاب الحلق.
🍇9- امراض الرئة والصدر.
🍇10- امراض الكلى والمثانة وحصى المثانة
🍇11- تقطير البول.
🍇12- الملاريا.
🍇13- داء النقرس.
🍇14- الشقيقة.
🍇15- اليرقان.
🍇16- فقر الدم.
🍇17- أمراض المعدة
🍇18- حموضة المعدة
🍇20- النزلات المعوية
🍇21- الهرش والحكة.
🍇22- الجدري.
🍇23- قراع الرأس.
مخاطر الافراط في تناول الزبيب
يؤكد خبيراء التغذية أنه من الخطر الإفراط في تناول الأطعمة الطبيعية إلى درجة الحصول على نتيجة سلبية ذات مغزى، مشيرين إلى أن أسوأ آثار جانبية يمكن أن تحدث على الأرجح عند الإفراط في تناول الزبيب هي اضطراب في المعدة، ربما بسبب الإفراط في الألياف أو البوتاسيوم أو السكريات. وتوصون بتناول حصة تقدر بحوالي ربع فنجان يوميا ، وأنه يجب أن يستشير مرضى السكري الطبيب المعالج أو اختصاصي تغذية للحصول على توصياتهم، لأن حتى كمية صغيرة من الزبيب يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
تصنيع الزبيب بالمنزل
ويمكن صنع الزبيب في المنزل، عن طريق انتقاء العنب الطازج ومراعاة استبعاد حبات العنب التي يظهر عليها بقع طرية أو أدلة على العفن، ثم يتم غسل وتجفيف العنب جيدًا قبل فصل السيقان عن حبات العنب، بعدئذ يتم توزيع العنب على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق زبدة، ثم يوضع بفرن الموقد على درجة حرارة 100 درجة مئوية، حتى يصبح العنب بني اللون وجاف، لمدة 4 إلى 6 ساعات. يترك الزبيب ليبرد قبل نقله إلى جرة وإغلاقها بإحكام قبل الاحتفاظ بها داخل البراد للحصول على أفضل النتائج.