كتبت – عزة السيد
اثبتت الدراسات العلمية ان البصل له فوائد متعددة سواء تم اكله نيئا او مطبوخا مع الأطعمة الاخرى .وينتمي البصل إلى الفصيلة النرجسية، وفقًا لما أشار إليه الموقع الإلكتروني الرسمي لـ”مكتبة الطب الوطنية” في أمريكا. ويشمل مركبات كيميائية وفيرة، مثل “الأليسين” و”الكيرسيتين” و”الفيسيتين” ومركبات كبريتية أخرى، مثل “ثاني كبريتيد ثنائي الأليل” و”ثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل”.
وبحسب شبكة ” سي ان ان ” أظهر البصل ومكوناته الرئيسية بجرعات محددة الكثير من الفوائد، بما في ذلك خصائص مضادة للأكسدة، ومصادة للميكروبات، ومضادة لقرحة المعدة، ومضادة لفرط حمض يوريك الدم.
أوضح موقع “Better Health Channel” الإلكتروني الرسمي التابع لحكومة ولاية فيكتوريا الأسترالية أن البصل يمكن أن يساعدك في الحماية من السرطان، كغيره من النباتات العشبية الأخرى، مثل الثوم، والنعناع، والريحان، والمريمية.
كما يتميز البصل في كونه خالٍ من الدهون والكوليسترول. ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين (سي)، وهو مصدر جيد للألياف الغذائية،