خبير تغذية : تسخين الخبر على نار البوتاجاز يصيب بالسرطان

حذر الدكتور سيد حماد استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية من مخاطر تسخين الخبر على نار البوتاجاز مباشرة كما يفعل الكثيرون .وقال أن الاحتراق المباشر للكربوهيدرات والنشا الموجود في الخبز، يؤدي إلى تكوين مادة الأكريلاميد، وهي مادة مسرطنة تسبب الإصابة بالسرطان. بالإضافة أن التعرض المباشر للمواد الناتجة من احتراق غاز البوتاجاز، يؤدي إلى انبعاث مواد كيميائية ضارة.

وبحسب موقع مصراوي ، أوضح الدكتور سيد أن الخبز يفقد جزءًا من قيمته الغذائية، بسبب احتراق جزء من الكربوهيدرات الموجودة به، وبالتالي تقل الاستفادة والقيمة الغذائية من الخبز. التعرض المباشر لنار البوتاجاز، يؤدي إلى التلوث وتسمم الأغذية بمواد هيدروكربونية ضارة، ومن ثمّ احتمالية الإصابة بالسرطان.

وأضاف ان التسخين المباشر للخبز على غاز  البوتاجاز له تأثيرات ضارة على الجهاز المناعي بالسلب، وعلى التركيز أو الذاكرة.

ونصح استشاري التغذية ربات المنزل، بضرورة تجنب تسخين العيش على البوتاجاز وتعرضه للنار مباشرة، ومن الأفضل تسخينه في الفرن أو الميكروويف، أما إذا اضطرت ربة المنزل إلى تسخين الخبز على البوتاجاز، فمن الأفضل وضع حائل معدني بين النار ورغيف الخبز حتى لا يصل إلى درجة احتراق.