البحث العلمى
خطوة حديثة لحل أزمة الغذاء العالمية بالطحالب.
كتبت. ا. د /نادية حجازي نعمان
يعانى كوكب الأرض من أزمة غذائية وتبعا للأمم المتحدة يواجه نقص التغذية أكثر من 800 مليون شخص فى العالم . توجد الطحالب فى المياة المالحة والعذبة وهى تعتبر حل بديل للغذاء البشرى فهى تنتج أحماضا أمينية ودهنية وفيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة وبوليمرات وكربوهيدرات وبروتين ودخلت الطحالب السوق فى منتجات طحلبية مثل شاى الطحالب ودقيق الطحالب وتتمحورالخطوة الحالية فى دراسات علماء الطحالب لإنتاج برجر الطحالب كبديل لحوم .
