دراسة أسبانبة تكشف فوائد جديدة للطماطم

كتبت زينب الدراجيني.

درس باحثون من جامعة فالنسيا الإسبانية تأثيرات مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم على البكتريا المعوية.

وتمت دراسة مضادات الأكسدة في الطماطم النية والمقلية، ووجدت الدراسة التي نشرت نتائجها في الدورية العلمية” ساينس دايركت” أن عملية استخراج المركبات المضادة للأكسدة في الطمام،حيث كان محتواها أعلى مما هو موجود في الطماطم النية.

وصلصة الطماطم التي تم تسخينها قبل تناولها، احتوت على مادة” الليكوبين”بصورة سليمة دون تغير ، وتؤثر هذه المادة بصورة إيجابية على البكتريا المعوية.

ومن جانب آخر، ذكرت صحيفة”دويتشه أبو تيكر تسايتونغ” الالمانية أن مادة ” الليكوبين” الموجودة في الطماطم تساهم في محاربة أمراض القلب والأوعية الدموية، ونشرت الصحيفة نتائج دراسة صادرة من جامعة كامبريدج البريطانية وجامعة تارتو في استونيا، التي ذكرت أن تناول الطماطم يؤثر بصورة إيجابية على مرضى القلب.