عميد الإقتصاد المنزلي بالمنوفيةالسابق يقدم نصائح ليوم صحى بدون أضرار فى شم النسيم
كتبت إيمان البلطى
يأتي شم النسيم هذا العام بشكل مختلف بسبب الظروف العصيبة التي تمر بها البلاد من إجراءات الحظر المشددة للحد من انتشار فيروس كورونا المستجد، والكل يتساءل عن إمكانية تناول الأطعمة المحببة للمصريين في هذا اليوم “الفسيخ ،الرنجة ،السردين”، خاصة مع مخاوف العدوى بالفيروس التي سببت حالة الذعر بين الجميع.
لذلك قدم الدكتور يوسف الحسانين أستاذ ورئيس قسم التغذية وعلوم الاطعمة وعميد كلية الإقتصاد المنزلي السابق
بعض النصائح والإرشادات العامة لتجنب أضرار الفسيخ والرنجة ومن أهمها: علي الجميع عدم الإسراف فى تناول هذه الوجبات من الفسيخ والرنجة والسردين لما تحتويه من أضرار وآثار جانبية على مرضى الضغط المرتفع، والسكر، والقلب، والحوامل والأطفال.
وعند تناول الأسماك المملحة يجب غسلها جيدآ ولو أسماك مدخنة يجب تسخينها جيدآ ومن ثم إضافة الكثير من الليمون والخل لأنهما يقضيان علي جزء كبير من البكتيريا الحية الدقيقة الموجودة علي تلك الأسماك.
ويلزم تناول البصل لما له من فوائد كبيرة حيث إنه يعتبر صيدلية متنقلة، ويحتوى علي مركبات تشبة هرمون الانسولين ومضادات الأكسدة، كذلك لابد من تناول الخضروات الورقية، وخاصة الخس وهو موجود بكثرة وبأسعار زهيدة ورأس الخس فيها أعلي قيمة غذائية فهى تحتوى علي فيتامين E الذي يقوي جهاز المناعة أما أوراق الخس فتحتوي علي فيتامين C ومضادات الأكسدة لتجديد الخلايا وزيادة النشاط
اما عن تناول الطماطم فأوصى الحسانين أنه يجب تقطيعها وإضافة القليل من الزيت حتي تمتص في الجسم وتحقق الاستفادة الكاملة من العناصر الغذائية الموجودة بها
كما أشار إلى ضرورة تناول الترمس والحمص فهو أكبر مصدر لهرمون السعادة مع ضرورة تقليل الملح فيه حتى لا يضر مرضي الضغط.
وتناول البيض مفيد جدآ ويحتوي علي فيتامين D ومصدر للبروتين والفسفور، وحذر الحسانين من تلوين البيض بأى حال من الأحوال لأن الصبغات الصناعية سامة وضارة وحتى الصبغات الطبيعية مثل البنجر بعد فترة من الوقت تتأكسد وتكون ضارة.
كما ناشد الدكتور يوسف المصريين بعدم الخروج في عيد شم نسيم هذا العام حفاظا على أرواحهم فالمواطن يجب أن يكون لديه الوعي بأهمية تجنب التجمعات والكثافات الكبيرة وإتباع الأساليب والوسائل الوقائية حتى تمر أزمة كورونا بسلام.
