كلام ستات وشوية تكات ..
كتبت / عزه السيد
تكات بسيطة فى الطبخ هتخليكى ست الستات
. الفراخ
********
قبل لما تسلقي الفراخ شويحيها مع فصين توم بتبقي الشربه حلوه اوي
حضرى خلطة تحمير الفراخ (الدقيق- النشا- البقسماط- الملح- الفلفل- التوابل الخ) فى برطمان كبير وضعى به معيار يسهل الاخذ منه عند كل تحمير
حطى شويه بيكنج بودر ومعلقه نشامع البقسماط وانتى بتحضري البانيه او الفراخ الكنتاكى بتبقى مقرمشه وطعمها حلو
حطى شويه عسل ابيض مع تتبيله البانيه
حطى شويه لبن على خلطة البانيه او زبادى بيبقى خطير
. (الكفتة)
********
فصين توم مفرومين مع عجينة الكفته مذاقها بيبقي روعة
حطى ع الكفته معلقة بيكنج بودر علشان تنفش واطفى الفحم قبل ما تصبعى وياريت لو تتعمل من بليل
ـ وكمان الحواوشى اعمليه بنفس طريقة الكفتة بالثوم
البيتزا
الزبادى ف العجينة بيفرق كتير
وعلشان تشد زى برة بنحط البيتزا عشر دقايق وأول ما تستوى نخرجها ونحط الجبنة يدوب تسبح بتبقى بتشد زى برة (حطى معلقتين او ربع كوباية)
لما تيجى تسخنى البيتزا فى الفرن لو بايته حطى معاها فنجان او طبق فيه ميه هتخليها طازة وتحفه
البيتزا لما تيجى تبططيها خليها على دقيق السميد( سمولينا ) هتبقى زى بتاعت المحلات
المكرونة الباشميل
صينية مكرونة بالبشاميل معلقتين لبن على وش صنية المكرونه بالبشاميل وترشي حبة فجيتار عليهم عالوش
صينية مكرونة بالبشاميل شوية جبنه رومى مبشوره ع البشاميل وهو ع النار بيغير الطعم جدا
البشاميل بعد ما تطفي عليه وهو سخن حطي جبنة موتزاريلا كتير هتسيح جواه وبعدين حطيه علي المكرونة بيخليها بتمط وتحفة وعلي الوش ابشري جبنة رومي
البشامل بعمله نى بيكون خفيف بقشطة اللبن مع الدقيق مع لبن وتوضع على النار هاتعمل بشاميل من غير مانحمر الدقيق ولانضع اى سمنه صدقونى هاتعجبكو
بدل ماتحطي بيض على وش صنيه المكرونه حطي قشطه هتلاقي لون وطعم رائع
-المكرونه بالصلصه اسلقي المكرونه ربع سلقه وخليها تستوي في الصلصه ومتسبكيش الصلصه اوي هتلاقيها احمرت بزياده
.
الصلصة
– سنة سكر علي اي اكل بتطبيخه
-حطي ملعقه سكر مع اي طماطم اوصلصه في اي اكله وبردو مع تتبيلة الفراخ
-وانتي بتحمري البصله لاي خضار حطي عليها فلفل اسود وشمي احلي ريحة صلصه
-التكة الاساسيه السكر مع اللحمه مع الطماطم مع الملوخيه.
. الملوخية
**********
علشان تأكلى احلى ملوخية اعمليها بشوربة الفراخ وتكونى بشرة جزرة
