كلام ستات وشوية تكات
كتبت / عزه السيد
كلام مفيد جدا
البطاطا
اما تشوي البطاطا في الفرن خرميها كتيير بالشوكة علشان بتنزل العسل اللي جواها
وجربي كده اخرمي واحدة وواحدة لا وهتشوفي الفرق في الطعم
اللي بتكون مخرمة اكييد طعمها هيكون احلى
الفانيليا :
يا سلام عليها لو ضيفناها على اي حاجة بتخليها خيال
على العصاير خصوصا لو اي حاجة فيها لبن
بلح _ جوافة _ موز اي عصير هتحسي طعمه زي اللي بتشربيه في احلى الكافيهات
وعلى عجينة البيتزا طعمها بتكون ولا بيتزا هت
وممكن نضيفها على الفيشار كمان
مش بقولكوا الفانيليا دي حاجة تحفة
السمن
اماتسيحي السمن ضيفله ورق لورى وحبهان
بيديله ريحة حلوة اوي ويتخزن لمدة سنة بنفس الريحة
الكشري
صلصة الكشري بعد ما تعمليها اعملي عليها طشة توومة بكزبرة كتيير بتفرق في طعم الكشري كله
وده سر من اسرار كشري ابو طارق
اللبن
اما تشتري اللبن وتحسي او تشكي انه ممكن يكون رايب
او هيروب وهو بيغلي اول ماتحطيه عالنار ضيفيله معلقة بيكنج بودر كبيرة وقلبيها فيه
ان شاء الله مش هيروب خالص
الخضروات
حفظ الخضروات الورقية زي الشبت والبقدونس والجرجير اغسليهم ونشفيهم في فوطة نظيفة بس مش يكون فيه نقطة مية واحدة ولفيهم في ورق ابيض نظيف مش كيس علشان الكيس بيعمل بخار مية وينزل عالخضار يسوده ويبوظه
بواقي الكيك
لو عندك بواقي كيك فتتيه واعمله تورتة جيلي
في قالب اعملي جيلي واما يجمد فتتي عليه نص الكيك وبعدها طبقة كريم شانتي وبعد كده باقي فتافيت الكيك وصبي باقي الجيلي و سيبه يبرد في التلاجة تانى
الملوخيه
الملوخية ضيفلها كزبرة خضرا وتتخرط معاها بتكون لذيذة اوي
تخزين الخضار والفواكه
اما تخزني خضار او فاكهة في الفريزر ما تنسيش تخرجي الهوا اللي في الكيس علشان الحاجة اللي جوا ما تسودش وتفضل محتفظة بلونها
اكلة موفرة
لو عاوزة تعملي اكلة شكلها شيك وموفرة في نفس الوقت ممكن تعملي الشيش طاووق بس بدل الفراخ تحطي بطاطس مكعبات وطعمها يجنن وشكلها جمييل
لو السويسرول اتكسر او اتفتت منك وانتي بتلفيه اعمليه تورتة مستطيلة اقسميها اتنين بالطول واعمليها زي ما بتعملي التورتة عادي احشيها كريم شانتي من النص وضيفي النص التاني وزوقيها على زوقك انا عملت معايا كده وقلبتها تورتة
لو هتعملي رز بالخلطة ومكسلة تعملي الكراميل ضيفله معلقتين عسل اسود طعمه بيكون حلو اوي بجد
لما تعملي شوربة لسان عصفور حمريها وسيبها شوية علشان لو ضيفتي عليها الشوربة علطول لسان العصفور بشقق كأنه مكسر
