هتطبخى إيه النهاردة..فراخ محشيه ارز

كتبت / عزه السيد

فراخ محشيه ارز

المقادير:

فرخة بيضاء فريش

٢ كوب أرز مصري

كبد مقطعة قطع صغيرة

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

حبهان وورق لورا

قرفة وسبع بهارات

فلفل أسود

مكسرات لو حابين

٢ كوب ماء ساخن او مرقة

الطريقة:

في حلة نحط معلقة زبدة ونحط عليها البصلة نشوحها كويس ونحط عليها الكبدة ونحط ربع معلقة صغيرة من الحبهان القرفة السبع بهارات والفلفل الأسود ونشوحهم كويس لمدة دقيقتين وبعد كدة ننزل كوبايتين الارز وانا بغسله وبنقعه عشر دقايق واصفيه ونشوح الارز ونحط عليه ربع معلقة تاني من نفس البهارت وورق اللورا والحبهان والمكسرات المطحونة ونحط كوبايتين المياه السخنة ونساوي الارز.انا بساوي سوا كامل..

هنجيب الفرخة بعد ما اتغسلت واتنقعت ننشفها من جوة كويس ونحط رز جوة الفرخة ونمليها لان الارز مستوي سوي كامل وفي حاجتين ممكن يتعملوا نقفل الفرخة بخلة سنان ونربط رجليها ويا نسلقها في مياه فيها بصلة وحبهان وورق لورا وجزرة ونطلعها ندهنها وندخلها الفرن مع خضار وده اللي انا عاملاه اني سلقتها بس اللي بيخاف لتتفتح وتوقع الارز يحطها في صينية مع الخضار ويغطيها بفويل تستوي وفي الاخر تشيلوا الفويل علشان تحمر وبالهنا والشفا..

دهان الفرخة:

زبدة وزعتر ناشف وملح وفلفل وصلصة