كتبت / عزه السيد
كبدة الفراخ ممكن نعمل بيها احلى اكله
أكلة سهلة و جميلة تعمليها جنب رز ابيض و سلطة أو بالعيش مع شوية بطاطس محمره
المقادير
نص كيلو كبد فراخ مغسولة كويس و متصفية
بصلة كبيرة متقطعة شرايح
فلفل اخضر مقطع شرايح
فلفل حار مقطع مكعبات
حبة طماطم مقطعه مكعبات صغيره
ملح ، رشة بسيطة فلفل اسود
نص معلقه صغيره كمون
نص معلقه صغيره كسبرة ناشفة
معلقة كبيرة دبس الرمان
الطريقة
طاسة كبيرة على النار فيها معلقة كبيرة زيت اول ما تسخن نحط كبد الفراخ تاخد صدمة و نستني دقيقتين و نقلبها على الناحية التانية و دقيقتين كمان و نشيلها من الطاسة ، و في نفس الطاسة نزود كمان معلقة كبيرة زيت و نحط البصل و نشوحه لحد ما ياخد لون دهبي ، و نرجع الكبدة تاني و نقلبها مع البصل ، نتبل بالملح و الكمون و الكسبرة و رشة الفلفل ، نحط الفلفل الاخضر و الحار و نقلب كويس ، حطي الطماطم و قلبي كل المكونات ، نسيبها خمس دقايق لحد ما الطماطم تتسبك و تنزل ميتها ، اخر حاجة نضيف معلقة دبس الرمان و تقليبة و اطفي النار وبس كدا
وبالهنا