هتطبخى إيه النهاردة..كمونيه اللحم

كتبت / عزه السيد

الكمّــونيــــــــــــة باللحــــــــــــــــم

المقادير :

– كيلو من اللحم ( مُقطع مكعبات متوسطة )

– ٢ ملعقة كبيرة ثوم مفروم

– ٣ كوب عصير طماطم

– حبة فلفل أخضر

– ٢ ملعقة زبدة

٢ ملعقة كبيرة زيت

– ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

– ٢ ملعقة صغيرة كمّون

– ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح

ملعقة صغيرة بهارات لحم

– ملعقة كبيرة بابريكا

و يمكن اضافة شطة حسب الرغبة

الطريقة :

▪في وعاء على النار توضع الزبدة و الزيت ، ثم تُضاف لها قطع اللحم و تُقلب جيّداً حتّى تتحمّر ، ويصبح لونها ذهبيّاً .

▪يُضاف الثوم، والفلفل الأخضر الي اللحم ويُقلب لدقيقتين.

▪يُضاف عصير الطماطم ،و الصلصة والبهارات ، والكمّون ، والفلفل الأسود والبابريكا على الخليط ، وتُخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس وتغلي .

▪يُضاف كوبين من الماء الساخن ، وتُحرّك المكوّنات و تترك لتغلي ثم نهدي النار تماما

▪يُترك الوعاء على النار لمدّة نصف ساعة و يقلب ، ثم يُضاف الملح على الكمّونية عندما يطري اللحم، ويُقلب مرة أخرى و يترك حتي ينضج اللحم جيدا.

▪بعد التأكد من النضج يُمكن إدخالها بالفرن في طاجن لمدة ربع ساعة ، أو تقديم مباشرة بالهنا والشفا