كتبت / عزه السيد
أفضل طريقة لعمل المندي بالمنزل
طريقة عمل مندي الدجاج المكونات :
فرخة
2 كوب أرز بسمتي
3 أكواب ونصف ماء
ملعقة كبيرة سمنه
نصف كوب صنوبر
نصف كوب لوز
نصف كوب زبيب
شرائح بصل
ثوم مفروم
شرائح طماطم
ملعقة دبس الرمان
ملعقة عصير ليمون
ملعقة زيت زيتون
ملح وتوابل دجاج
قرنفل وأعواد القرفة
ليمون جاف وورق غار
طريقة تحضير المندي:
يتبل الدجاج بعد غسله جيدا بالملح وتوابل الفراخ ودبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون ويترك لمدة ساعة
نقوم بغسل الأرز ونقعه لمدة نصف ساعة ويصفي جيدا من الماء
نقوم بتحضير وعاء ونقوم بإضافة السمن وشرائح البصل والثوم والطماطم والتوابل والملح الليمون وورق الغار والقرفة والقرنفل
نقلب قليلا ثم نضيف الأرز والماء ونقوم بتغطية الوعاء بشبكة ويتم وضع الفراخ عليها
نغطي الفراخ بورق زبدة ثم نغطي بورق الألومنيوم ونقوم بإدخال الوعاء فرن ساخن لمدة ساعة
نزيل ورق الألومنيوم ونقوم بتحمير الفراخ في الشواية ونقوم بتقليب الأرز بطريقة جيدة
ويقدم في طبق ويضاف عليه الفراخ من فوقه ونقوم بتزيينه بالمكسرات والزبيب .