هتطبخى إيه النهارده….الطرب 

كتبت / عزه السيد

الطرب…

المقادير :-

– 1 كيلو لحم مفروم

– 2 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم

– 1 ملعقة كبيرة ملح

– 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

– 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

– 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم

– رشة جوزة الطيب مطحون

– منديل خروف

– بقدونس مفروم للتزيين

للشوي :-

– أسياخ خشبية او استانلس

– فحم

طريقة التحضير :-

في بولة متوسطة، نضع البصل المفروم، ونرش عليه قليل من الملح.

نصفي البصل المفروم من الماء جيداً حتى يصبح مثل التفل، ونضع ماء البصل في وعاء جانباً.

في بولة غويطة، نضع اللحم المفروم ونضيف إليه البصل، ونتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات المشكلة والحبهان، ونخلطهم جيداً.

نقطع منديل الخروف مربعات متساوية.

نشكل اللحم المفروم أصابع متساوية مع تبليل اليد بماء البصل قبل وأثناء التشكيل.

نضع الكفتة في المنديل، ونلفها على هيئة رول أو مثل المحشي.

نكرر الخطوة حتى انتهاء كمية اللحم والمنديل.

يمكن التسوية بطريقتين …………..

الأولى هي نغز الأسياخ الخشبية في الطرب، ووضعه على الفحم أو على الشواية الكهربائية.

نقلب الطرب على جانبيه لمدة 10 – 15 دقيقة وحتى يحمر وينضج.

الطريقة الثانية للتسوية .. هي أن نضع الطرب في صينية، ونغطيه بإحكام.

نرفع الطرب على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة وحتى ينضج.

نرص الطرب في الطبق، ونزينه بالبقدونس.

نقدم الطرب ساخن مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة.

وبألف هنا وشفا ع قلبكم