كتبت / عزه السيد
طريقه عمل المجدرة
المكونات
ست ملاعق كبيرة من الزيت.
كوبان من العدس الأسود أو البنيّ.
رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
بصلتان كبيرتان.
أربعة أكواب من الأرزّ المصري.
مكعبان من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
نغسل العدس جيّداً عدة مرات، ثم نضعه في قدر ونضع عليه الماء مع مكعب المرق وملعقة من الملح، ونتركه على النار حتى ينضج.
نغسل الأرز جيّداً وننقعه في الماء لمدّة ربع ساعة، بعدها نصفّيه ونضعه فوق العدس، ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، والماء حتى يغمره.
نترك القدر على نار عالية لمدة عشر دقائق حتى يغلي، ثم نخفّف النار عنّه، ونغطّي القدر ونتركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
نضع الزيت السّاخن في مقلاة ونقلي البصل المقطّع إلى شرائح، ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيّاً، ثم نضع الأرز والعدس بعد أن ينضج في طبق التقديم، ونضيف البصل وزيت الزيتون على الوجه