كتبت / عزه السيد
صينية ريش بالبطاطس مع صوص الليمون…
المقادير
10 قطع ريش خروف – 1 ملعقة صغيرة ملح – 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود – 1/2 معلقة صغيرة بهارات مشكلة – 3 حبات بطاطس مقشرة و مقطعة – بصلة مفرومة شرائح – 1/2 كوب عصير الليمون – 1 كوب ماء – 1 ملعقة صغيرة نشا – 1 قرن فلفل حار مفروم – 2 ملعقة زيت كبيرة
الطريقة
تبلي الريش بالملح والفلفل و البهارات المشكلة وسخني الزيت في طاسه وحمري الريش مع البصل حتى تنشف وتتحمر ثم انقليها إلى طبق الفرن وقلبى عصير الليمون مع الماء والنشا في طبق ثم ضعيه على النار حتى يغلي وضيفي البطاطس و الفلفل الحار للريش المحمرة في طبق الفرن واضبطي الملح والفلفل وضيفي خليط الليمون وغطي الطبق بورق الألمونيوم و دخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة و ارفعى ورق الالمونيوم واتركي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تستوى الريش مع البطاطس وتتحمر وقدميها ساخنة ومع تحياتى