كتبت / عزه السيد
الستيك بصلصة المشروم صنف فاخر يمتاز بسرعة وسهولة تحضيره وطعمه الشهي، يمكنك تحضيره لعائلتك وضيوفك بسهولة وسرعة
المقادير
4 قطع من لحم الستيك السميكة
1 كوب خل
2 كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة مشروم (فطر) شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة ريحان
رشة فلفل
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة ماء
4 ملعقة كبيرة كريمة
نصف كوب معجون طماطم
1 كوب مستردة حسب الرغبة
طريقة التحضير
يوضع الستيك في صينية وينثر بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان
تطرق قطع اللحم لتتمدد أنسجتها وتتشرب البهارات
توضع قطع اللحم مع الخل في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لعدة ساعات لتتشرب الخل وتصبح الأنسجة طرية عند النضج
في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وقليل من زيت الزيتون حتى تذوب الزبدة
ضعي قطعة أو اثنتين من الستيك في المقلاة وبعد 3 دقائق اقلبي القطع على الجهة الأخرى
اتركي القطع على نار قوية حتى تنضج لمدة حوالي 5 دقائق واطهي باقي القطع بنفس الطريقة ثم احتفظي بالقطع ساخنة جانباً
ضعي البصل في المقلاة نفسها وقومي بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الدقيق واخلطيه مع البصل
يضاف الماء مع التقليب ثم المشروم ومعجون الطماطم والمسطردة
أضيفي الكريمة وقلبي الصلصة حتى تغلي لدقيقتين والكريمة
ضعي قطع الستيك في طبق التقديم وقومي بتوزيع صلصة المشروم حوله وقدميه بجوار الخضار السوتيه المطهي على البخار