هتطبخي إيه النهارده..مجبوس الروبيان(الكبسة)

كتبت /عزه السيد

المجبوس
يعتبر المجبوس أو الكبسة من أشهر الأطباق الخليجيّة، والتي تقدم بشكل يومي فيها، ويتميز المجبوس بطرق تحضيره المختلفة؛ إذ يمكن أن يحضر باللحم، أو الدجاج، أو ثمار البحر مثل الروبيان ، و هنعمل النهاردة مجبوس الروبيان

مجبوس الروبيان
المكونّات
كوبان من أرز البسمتي.
روبيان منظف ومقشر حسب الرغبة.
حبة متوسطة من البصل.
حبة متوسطة من البندورة.
حبة من الفلفل الحلو الأخضر، أو الملون.
ملعقة كبيرة من رب البندورة.
فص مهروس من الثوم.
ورق غار، وهال، وقرنفل حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من كلّ من: البهار المشكل، وبهار السمك، والفلفل الأسود، والكمون.
رشة من الملح حسب الرغبة.
ثلاثة أكواب من الماء، أو حسب الحاجة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بقدونس ومكسرات للتزيين.

طريقة التحضير
ضعي الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، ثمّ قلّبي فيه البصل، والثوم، وورق الغار، والقرنفل، والهال حتّى يذبل البصل ويتحمر قليلاً.
أضيفي الفلفل الحلو، والبهارات المطحونة، والملح، واستمري بتقليب المكوّنات.
أضيفي الروبيان، وقلّبيه حتّى ينضج، ثمّ أضيفي رب البندورة، والأرز.
أضيفي الماء واتركيه حتّى يغلي، ثمّ قللي الحرارة تحت القدر، واطبخي الأرز لمدة عشرين دقيقة، أو إلى أن ينضج، ثمّ ارفعي القدر عن النار.
قلّبي المكسرات في القليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
قدّمي المجبوس في طبق كبير، وزيّنيه بالمكسرات والبقدونس.