هتطبخى أية النهاردة….طاجن اللسان عصفور باللحم

كتبت عزه السيد

أكلة النهارده حلوه اوى وسهله وتنفع للجو الحار ده وممكن تكون غدا وجنبنا شوية سلطة وبطاطس محمره، وكمان ممكن تكون وجبة عشاء وحدها وهى طاجن لسان العصفور باللحم

طاجن لسان العصفور باللحم

المكوّنات

كوبان من لسان العصفور.
نصف كيلو من اللحم الهبرة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
ملعقة كبيرة من السمن.
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
حبتان من الطماطم.
فصان ثوم.
قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
كوب من الأرز.

طريقة التحضير

جهّزي طبق طاجن أو فخاره عالية الحافة.
أحضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة، وعندما تسخن ضعي لسان العصفور وقلبيه جيداً حتى يأخذ لون ذهبي.
ضعي لسان العصفور المحمر بالطاجن وأضيفي إليه الملح والفلفل والقرفة.
اغسلي اللحمة جيداً ثم قطيعها إلى قطع صغيرة.
أحضري مقلاة وضعي بها القليل من السمن على نار متوسطة، وعندما تذوب أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تنضج وأضيفيها إلى لسان العصفور، وقلبيهم معاً ثم أضيفي البصل إلى المقلاة مع القليل من الملح والبهار والكمون وضعيهم فوق لسان العصفور.
قطّعي الطماطم واخلطيهم بالخلاط مع القليل من الماء مع الثوم واخلطيهم معاً وضعي صلصة الطماطم فوق لسان العصفور، وأدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة، وبألف هنا