ديسمبر شهر ” الذهب الأصفر” لأهالي الاسكندرية

بقلم أ.د.نادية حجازي نعمان

شهر ديسمبر شهر مميز  بمدينة الاسكندرية بسبب ظهور الكافيار أو بطارخ السمك البوري التى يسميها السكندري” الذهب الأصفر” نظرا لندرته وارتفاع سعره وفائدته العالية فهو يمتلئ بالفسفور والقيمه الغذائية الغير عادية.

ينتظر السكندري الكافيار فى شهر ديسمبر من كل عام و يكون الإقبال عليه كبير ويقوم تجار الأسماك باستخراج البطارخ من السمك وبيع السمك بسعر منخفض عن سعره الأصلي لذلك يقبل على شرائه المواطنين لانخفاض سعره وجودته الكبيرة .

يتم تصدير كمية من الكافيار للخارج نظرا للإقبال عليه بشدة فى الخارج كما يباع بالداخل للمطاعم الكبرى ويبدأ سعر الكيلو منه 350 جنيه.

2021/12/7