الفوكه والخصروات الغنية بفتامين ك.

كتبت زينب الدراجينى

تعريف فيتامين ك.
فيتامين ك:هو إحدى الفيتامينات القابلة للذوبان فى الدهون.
يلعب فيتامين ك دورا مهما فى تخثر الدم حيث أنه ينشط البروتين الذى يخثر الدم.
يعمل فيتامين ك على توليف بروتينات العظام.
نقص فيتامين ك يؤدى إلى أمراض خطيره وهى:
أمراض القلب.
ضعف العظام.
تسوس الأسنان.
السرطان.
نحصل على فيتامين ك غالبا من البكتريا المعوية،لذلك مستويات هذا الفيتامين تعتمد بشكل كبير على صحة الأمعاء.
هناك نوعان من فيتامين ك وهما :
فيتامين ك 1، ويتواجد في الخضروات .
فيتامين ك 2، ويسمى ايضا بميناكينو،ويتواجد فى منتاجات الألبان،كما تنتجها البكتريا فى القتاة الهضمية.
وهناك أيضا نسخة اصطناعية وهى فيتامين ك 3ولا يوصى بها .
وجد ان تناول الأغذية الغنية بفيتامين ك2لها فوائد صحية أكثر من الأغذية الغنية بفيتامين ك1.
فوائد الأطعمة الغنية بفيتامين ك:
• دعم صحة القلب.
•تحسين كثافة العظام.
•استعادة صحة الفم.
•مكافحة السرطان.
•منع الالتهابات.
قيمته اليومية التى ينصح بتناولها من الفيتامين ك هى 120ميكروغرام /يوم للرجال،90ميكروغرام /يوم للنساء. القيمة اليومية هى 80ميكروغرام .
ونذكر بأن يوجد 10اطعمة غنية بفيتامين ك:
الورقيات الخضراء.
فول الصويا المخمر.
البصل.
براعم بروكسل.
الملفوف .
البروكلى وهو واحد من اغنى الأطعمة الغذائية.
منتجات الألبان.
الخوخ.
الخيار.
الريحان المجفف.
الفوائد الصحيه لفيتامين ك:
صحة القلب ويذكر دكتور ياسر صادق استشاري أمراض القلب انه يساعد على منع تكلس الشرايين وهى احد الأسباب الرئيسية للنوبات القلبية .تراكم الكلس فى الشرايين قد يؤدى الى إصابة بالسكتة الدماغية.
يعمل ذلك عن طريق نقل الكالسيوم من الشرايين وبالتالى عدم السماح لتشكل لويحات صلبة .
•صحة العظام :
يزيد فيتامين ك من كمية بروتين معين مطلوب للحفاظ على كالسيوم العظام وبالتالى يحد من خطر هشاشة العظام.
وجدت بعض الدراسات ان تناول كميات عالية من فيتامين ك تعمل على وقف فقدان العظام لدى الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام.
•الوقاية من السرطان :
ثبت ان فيتامين ك فعال في الحد من خطر سرطان البروستاتا والقولون والمعدة والنف والفم .
وجدت احدى الدراسات ان الجرعات العاليه من فيتامين ك ساعدت المرضى الذين يعانون من سرطان الكبد على استمرار وتحسين وظائف الكبد .