كتبت /عزه السيد
هتطبخي ايه النهارده، تعالو نعمل اكله مصرية لذيذة ومحبوبه وهي
الكفتة مع الأرز
المكوّنات
كيلو من لحم العجل المفروم بشكل ناعم.
نصف كيلو من الأرز المصري المطحون
بصلتان مفرومتان.
عشرة فصوص ثوم مهروس.
ربع كوب من النعناع المفروم.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
نصف كوب من الشبت المفروم.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
بيضتان.
حبتا فلفل أخضر مفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كمية من الزيت النباتي للقلي.
مكعب من مرق الدجاج.
ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
نضع اللحمة في وعاء عميق ونضيف لها الأرز المطحون، وحبة من البصل، والثوم، والفلفل الحار، والبقدونس، والشبت، والنعناع، والكزبرة، والملح، والتوابل ونخلطهم جيداً.
نخفق البيض ثم نضيفها إلى اللحمة ونخلطهما جيداً.
نبدأ بتشكيل الكفتة حسب الشكل المطلوب؛ حيث بإمكاننا صنع كرات أو أصابع كفتة.
نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثمّ نضع الكفتة ونقليها حتى يصبح لونها ذهبيّاً فاتحاً.
نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على النار ونضيف له البصل، ثمّ نضيف مكعّب المرق ومعجون الطماطم والمرق، ونتركهم على النار حتى تصبح الصلصة سميكة.
نضع الكفتة المقليّة في الصلصة ونتركها حتى تنضج تماماً.
نقدّم الكفتة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
