كتبت /عزه السيد

عارفه هتطبخي إيه النهارده هنعمل سوا الملوخيّة بالأرانب أكله لذيذة وسهلة

المكوّنات

مكوّنات سلق الأرانب:

كيلوغرام ونصف من الأرانب المقطّعة.
حبة متوسطة الحجم ومقطّعة من البصل.
فصّان كبيران من الثّوم.
خمس حبات من الهال.
فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم.
ملعقة ملح صغيرة.
ربع كوب من السّمن.

مكوّنات إعداد الملوخيّة:

كيلوغرام من الملوخيّة المفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتيّ.
حبّة متوسطة الحجم من الطماطم.
ملعقة من الكزبرة المطحونة الصغيرة.
خمسة فصوص مهروسة من الثوم.

طريقة التحضير

نضع السمن في قدر عميق، ونسخنه على نار متوسطة.
نضيف قطع الأرنب إلى السّمن، ونقلّبها حتى تكسب اللّون الذهبيّ.
نضيف إلى القدر الملح، والهال، والثّوم، والبصل المقطّع، ونقلّب مرّة أخرى حتى تختلط المكوّنات مع بعضها.
نضيف الماء إلى المكوّنات السّابقة حتى يغمر قطع الأرنب، ونتركه يغلي، ثمّ نزيل الرّغوة التي تظهر على وجه الماء.
نغطّي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج قطع الأرنب جيداً.
بعد أن تنضج قطع الأرنب نرفعها من المرق في طبق ونضعه جانباً، ونصفّي المرق من المكوّنات الموجودة فيه.
نضع مرق الأرنب في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ نضيف الملوخيّة إليه، ونخلطها جيداً باستخدام ملعقة خشبيّة.
نضيف حبّة الطّماطم إلى الملوخيّة، ونتركها لمدة خمس عشر دقيقة على نار هادئة، بعد ذلك نضيف قطع الأرنب إليها.
نسخن الزّيت النباتيّ في مقلاة صغيرة الحجم، ونضيف الثوم المهروس والكزبرة المطحونة إليه، ونقلب المكوّنات حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمّ نضيفها إلى الملوخيّة، ونتركها على النّار لمدة خمس دقائق فقط.
نسكب الملوخيّة في طبق تقديم عميق ونضع فيه قطع الأرنب، ونقدّمها ساخنة، وبجانبها أرز بشعيرية أو أرز أبيض حسب الرّغبة.