هتطبخى إيه النهاردة.. السنجاري المشوي في الفرن

كتبت / عزه السيد

السمك السنجاري بالخلطة المشوي في الفرن

المكونات :

كيلو سمك بوري نظيف و ممكن سمك بلطي كبير الحجم
2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مبشور.
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
كوب فلفل ألوان مقطعة شرائح رفيعة
قرن فلفل أحمر حار مقطع حلقات.
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
معلقة كبيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ربع كوب زيت
ملح وفلفل أسود.

الطريقة :

-اولا يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة200.

– فتح السمك من الرأس إلى الذيل، وتنظيف داخله جيدًا، ثم فرده مفتوحًا في صينية ويترك جانبًا.

– تتبيل السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكمون، ثم رش زيت على الوجه.

– على نار متوسطة، تسخين الزيت، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.

– إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة، ثم إضافة الطماطم والفلفل الحار والجزر المبشور والفلفل الملّون. وتقليبه لمدة 5 دقائق.

– إضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة و وباقي الكمون، وتقليبه.

– رفع الخضار من على النار، ثم إضافة عصير الليمون، وتقليبه.

– تغليف صينية الفرن بورق الومنيوم ثم ورق زبده، ثم فرد السمك في الصينية مفتوحًا او يغلف كل سمكة بمفردها بورق زبدة مع ورق الومنيوم

– فرد الخضار فوق السمك، ثم توزيع باقي الخليط والبقدونس على الوجه.

– وضع الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتي ينضج السمك علي حسب حجمه

– وضع السمك السنجاري في أطباق التقديم، وتزينها بشرائح الليمون.