الإكثار من الكربوهيدرات يزيد فرصة الوفاة المبكرة.

كتبت زينب الدراجينى

أكدت دراسة علمية جديدة الى أن الكربوهيدرات لا الدهون تشكل خطرا كبيرا على الصحة وتزيد من احتمال الوفاة المبكرة.
وتكسر الدراسة التى أجريت في 18بلدا وشملت 135 ألف شخص، اعتقادا سائدا في عالم التغذية بأن الدهون هى الخطر الاكبر على الصحة،وفق ماافادت شبكةسي بي إس
الأمريكية.
وأشارت الدراسة إلى أن الإكثار من الكربوهيدرات وخصوصا المكررة والمصنعة منها يزيد من خطر الوفاة المبكرة، فى حين أن تناول الخضراوات والفواكه والبقوليات تقلص من حجم هذا الخطر.
واوضحت أن الذين يتناولون نسبة كبيرة من الكربوهيدرات- بمعدل 77% من طعامهم اليومى – تصل نسبة احتمال وفاتهم المبكرة إلى 28%وينخفض الخطر فى حال التقليل من الكربوهيدرات.
اما أولئك الذين يتناولون كميات كبيرة من الدهون- تصل إلى 35%من طعامهم اليومى سيكونون معرضين بنسبة اقل ب32%لخطر الوفاة المبكرة واقل ب18%من خطر السكتة الدماغية، مقارنة بأولئك الذين يأكلون نسبة اقل من الدهون.
ولاحظ الباحثون ان تناول الدهون بنسبة قليلة جدا ، اى فى حدود 3% يوميا يرتبط بازدياد خطر الموت المبكر ، مقارنة بأولئك الذين يتناولون نسبة تصل إلى 13%.
وأجرى الدراسة باحثون في مركز البحوث فى جامعة ماكماستر الكندية.