هتطبخى إيه النهاردة…صينيةخضار بالدجاج والبشاميل
كتبت عزه السيد
تعالو نعمل النهاردة اكله حلوه أوى ومغذيه ولذيذه ،هنطبخ النهاردةصينية خضار بالدجاج والبشاميل ، وصفة إيطالية تقليدية مع خضروات طازجة و صلصة بشاميل غنية تخضر منزلياً مع مكرونة النودلز بالبيض لمذاق أكثر لذة . طبق يفضله الصغار و الكبار مشهية بمكوناتها الطازجة و طعمها المميز .
المكونات
50 جرام سبانخ طازجة مفرومة
50 جرام دجاج صدر منزوع الجلد و العظم
2 فص ثوم مهروس
50 جرام بقدونس مفروم
1 حبة بصل مفرومة
4 حبة أرضي شوكي مفروم
1 ملعقة كبيرة خل
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/5 كوب جبنة بارميزان مبشور
50 جرام معكرونة نودلز بالبيض
¼ كوب دقيق الخبز
طريقة التحضير
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت
• لتحضير المكونات ، يسخن قدر متوسط الحجم و يغلى فيه ماء مملح لسلق الخضروات . يفرم الثوم و يبشر الجبن و يفرم البقدونس و يفرم البصل و يقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة
• لتحضير الأرضي شوكي ، يتم التخلص من القشور السميكة و تفرم الأجزاء الطرية و تسلق بالماء المغلي بعد إضافة الخل إليه لمدة 5 دقائق
• تسلق المعكرونة النودلز بالبيض بالماء الساخن لمدة 4 دقائق حتى تطرى ، ثم تصفى و تغسل بالماء البارد و توضع جانباً ، مع حفظ ربع كوب من ماء سلق المعكرونة لخبز صينية الخضار بالدجاج و البشاميل لاحقا
• يتبل الدجاج بالملح و الفلفل الأسود ، و يسخن مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ثم يضاف إليها الدجاج ليقلى لمدة 3 دقائق مع التقليب حتى يصبح نصف مستوٍ . ثم يضاف الأرضي شوكي المطهو و الدجاج إلى المقلاة و يقلى الخليط لمدة 3 دقائق أخرى ، و يتبل بالملح و الفلفل
• لتحضير صلصة البشاميل ، يستخدم نفس القدر الذي سلقت به المعكرونة ، تذاب به الزبدة على حرارة متوسطة و يضاف إليها الثوم المهروس و يقلب لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف الحليب و الدقيق بالتدريج و يحرك بالملعقة و يترك على النار حتى يغلي ، ثم تقلل الحرارة و يترك على النار حتى يسمك قوام البشاميل ، ثم يضاف إلى الصلصة كلاً من السبانخ و البابريكا و الجبن البارميزان المبشور ، يقلب الخليط و يزال عن الحرارة و يتبل بالملح و الفلفل الأسود بحسب الذوق ، كما يمكن إضافة ربع كوب من ماء سلق المعكرونة لجعل الصينية أكثر طراوة
• لتحضير صينية الخضار بالدجاج و البشاميل كاملة ، يتم و إضافة جميع المكونات إلى الصينية و تخلط معاً ثم يضاف إليها دقيق الخبز المنقوع بزيت الزيتون ، ثم ينثر بعضاً من جبن البارميزان على السطح و تخبز الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق
