طبق اليوم:فريكاسي التونسية

كتبت زينب الدراجيني. مكونات طبق اليوم: 2ونصف كوب سميد. 2 معلقة صغيرة سكر. 1كوب ماء دافئ. 1بيضة. 1معلقة صغيرة ملح. 1كيس خميرة. 1/2كوب زيت زيتون. 1/2كوب دقيق. طريقة التحضير: نضع في وعاء صغير الماء والسكر والخميرة ونقلبهم ونغطيهم ونتركهم في مكان دافئ حتى يتفاعلوا نضع في وعاء آخر السميد والدقيق والملح ونخلطهم ثم نضيف الماء المذاب به الخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد لمدة 20 دقيقة. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعتين. ثم تشكل العجينة لكرات وتترك كي تتخمر ثانيا مدة نصف ساعة. ثم تقلى قطع الفريكاسى في زيت ساخن. ثم تترك حتى تبرد قليلا وتحشى وتقدم.