تحذير للحوامل : تناول اللانشون والبرجر يشوه الجنين

كتبت صفاء محمد

حذرت دراسات علمية متعددة من مخاطر  مادة نترات الصوديوم  التي تضاف إلى اللحوم المعالجة كمادة حافظة.

واوضحت الدراسات أن النظام الغذائي هو المسؤول عن ارتفاع مستوى التعرض للمادة، وذلك بسبب سماد النترات المستخدمة في المحاصيل والتي تتراكم على الاطعمة، والخضروات، خاصة القرنبيط والبروكلي. وأكدت أن النيتريت يشكل خطرا على الرضع والحوامل لأنه يتسبب في حدوث عيوب خلقية للجنين.

  كما انه عند تفاعل النيتريت مع الطعام أوالأدوية التي تحتوي على الأمنيات، فإنها تتحول إلى مركبات تعرف بأسم النتروزامين،والتي من المعروف إنها تسبب السرطان.لذلك يجب تجنب شراءا لاطعمة واللحوم المعالجة التي تحتوي على هذه المركبات وتناول نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين ج، لانه سوف يمنع تكوين مادة النتروزامين الضارة التي تسبب السرطان.

ونصحت الدراسات بإختيارالأسمدة  العضوية في الزراعة خاصة الخضرواتوالفواكه لأنه سيقلل من التعرض للأسمدة الصناعية التي تحتوي على مادة النيتريت.