قنا – محمد فتحي
تواصلت فعاليات ورشة العمل التدريبية لمنظمة اليونيدو والمتعلقة بصحة وسلامة الغذاء ببرنامج نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة بجامعة جنوب الوادي ، لليوم الرابع ، والذى ينظمه مركز تنمية قدرات اعضاء هيئة التدريس والقيادات الجامعية تحت رعاية الدكتور يوسف غرباوي رئيس الجامعة، ورئيس مجلس ادارة المركز ، والدكتور أحمد كمال نصاري نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة ، وبإشراف مشروع اليونيدو للنمو الأخضر الشامل في مصر( IGGE) والممول من السفارة السويسرية بمصر .
وأشارت الدكتورة هدية دندراوي مدير مركز تنمية قدرات اعضاء هيئة التدريس والقيادات الجامعية ، إلى أن فعاليات اليوم الرابع من البرنامج ، تناولت المخاطر المختلفة و المصاحبة لكل خطوة من خطوات الانتاج وتحليل المخاطر والاعتبارات القياسية المستخدمة في التحكم في المخاطر وتناول الأنواع المختلفة من المخاطر البيولوجية مثل البكتريا والفطريات و الخمائر والفيروسات والطفيليات والمخاطر الكيميائية المتمثلة في المبيدات و الأسمدة ومنظمات النمو والإضافات مثل الفيتامينات والمعادن والمواد الحافظة والمطهرات ومنظمات PH والملح وشمل أيضًا المخاطر الفيزيائية وكيفية الكشف عنها .
واختتمت الورشة ، بدراسة حالة تطبيق لموضوع التدريب من قبل المدرب الدكتور محمود عباس بكلية الزراعة جنوب الوادى وبحضور الدكتور محمد نجم خبير الزراعة المستدامة وسلامة الغذاء.