قنا / محمد فتحي
اختتمت بجامعة جنوب الوادي فعاليات ، ورشة العمل التدريبية لمنظمة اليونيدو والمتعلقة بصحة وسلامة الغذاء ببرنامج نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، والتي نظمها مركز تنمية قدرات اعضاء هيئة التدريس والقيادات الجامعية تحت رعاية الدكتور يوسف غرباوي رئيس الجامعة ورئيس مجلس ادارة المركز والدكتور أحمد كمال نصاري نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة ، و بإشراف مشروع اليونيدو للنمو الأخضر الشامل في مصر IGGE و الممول من السفارة السويسرية بمصر .
وأشارت الدكتورة هدية دندراوي مدير مركز تنمية قدرات اعضاء هيئة التدريس والقيادات الجامعية ، إلى أن فعاليات اليوم الخامس من البرنامج تناولت التدريب عن الطرق والأدوات المستخدمة في تقييم المخاطر وجدول قياس شدة الخطر ، وكذلك نقاط التحكم الحرجة وكيفية تحديدها من خلال شجرة اتخاذ القرار، وكذلك الحدود الحرجة للمخاطر المختلفة وطرق المراقبة والقائمين عليها والأفعال التصحيحية المستخدمة حيال المنتجات .
وأضافت الدكتورة هدية دندراوي ، أن فعاليات اليوم السادس والختامي شهدت ورشة عمل لشرح انشطة التحقق و الصلاحية والاعتبارات الواجب مراعاتها أثناء القيام بهذه الأنشطة، وكذلك الدورة المستندية للمنشأة وأهميتها وأنواعها وكيف تتم وذلك من خلال عرض مقدم من الدكتور محمود عباس بكلية الزراعة .
كما شملت الورشة ، أيضًا عرض تقديمي ، من الدكتور رأفت شيبت الحمد بكلية الزراعة عن إجراءات التفتيش وأدوات أخذ العينات داخل المنشآت الغذائية ، كما تم تحليل هذه العروض مع مجموعة من الأنشطة متمثلة في مناقشات المشاركين.