طبق اليوم: عمل طاجن لسان العصفور

كتبت زينب الدراجيني.
مكونات الطبق:
كيس لسان عصفور.
بصلة مفرومة.
2 كوب عصير طماطم.
كوب ماء دافئ.
2 معلقة كبيرة سمن بلدي.
2 معلقة زيت.
معلقة كبيرة صلصة طماطم.
ملح وفلفل أسود.
قطع مشروم.
بهارات وحبهان وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200، ثم نضع طاجن فارغا في الفرن حتى يسخن.
وعلى نار متوسطة نذوب السمن ثم نضيف لسان العصفور مع التقليب ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة معا ونمزجهم ونتركهم حتى الغليان.
على نار متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه، ثم نضيف إلى لسان العصفور والماء والملح والفلفل الأسود والبهارات والحبهان مع التقليب.
ثم نضع الخليط في الطاجن ونغطية بورق فويل.
ثم نضع الطاجن في الفرن لمدة 35 دقيقة ثم نزيل الفويل ثم نضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.