هتطبخى إيه النهاردة..كفتة اللحم بالبطاطس
كتبت / عزه السيد
كفتة اللحم بالبطاطس::
نصف كيلو لحم مفروم
ربع كيلو او ٢ حبة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة
نصف كوب بقدونس مفروم
٣ ملعقة كبيرة بقسماط
ملح و فلفل
بصل مبشورة ناعم و معصورة جيدا
ملعقة كبيرة بهارات
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للكفتة المحشية
نصف كوب جبنة موتزريلا مبشورة او اصابع
الطريقة::
-تهرس البطاطس جيدا حتي تصبح ناعمة و بدون أي كتل
– في وعاء عميق يوضع اللحم المفروم و البطاطس و البقدونس و البقسماط و البصل المعصور و التوابل و الملح والفلفل و البيكنج بودر
-نعجن المكونات كلها معا حتي تتكون عجينة ناعمة متماسكة
– تدهن اليدين بالزيت و نقوم بتشكيل الكفتة علي حسب الرغبة يمكن تشكيلها علي شكل اقراص او أصابع و يمكن تشكيلها أصابع و نحشيها بالجبن ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي
– للتسوية في مقلاة علي نار متوسطة يوضع ٢ ملعقة كبيرة زيت و يترك ليسخن ثم توضع اقراص او أصابع الكفتة و نهدي الحرارة قليلا و تترك حتي تأخذ لون التحميرثم تقلب علي الجهة الأخرى و تقدم
– لعمل الكفتة بانيه نقوم بوضع الكفتة في بقسماط مطحون ثم تقلي في زيت غزير علي حرارة متوسطة
– ملحوظة يمكن تفريز الكفتة بعد تشكيلها و للتسوية تترك حتي تصل لدرجة حرارة الغرفة اولا قبل تسويتها
و تقدم بالهنا والشفا
