هتطبخى إيه النهارده.. البط المحمر فى الفرن

كتبت / عزه السيد

طريقة عمل البط المحمر في الفرن بخطوات سهلة وبسيطة.

مقادير البط المحمر في الفرن
بطة صغيرة الحجم

250 جرام مرق بط أو فراخ

ملح

فلفل أسود

350 جرام عصير برتقال

قشر برتقالة يتم تقطعيه بشكل طولي

1 ½ ملعقة كبيرة سكر

عصير ليمونة

1 ½ ملعقة كبيرة خل أبيض

مكعب زبدة

4 ثمرات برتقال يتم تقشيرها وتقطيعها أجزاء

الطريقه:

باستخدام شوكة، فومي بوخز لحم البطة، ثم تبليها جيدًا بالملح والفلفل الأسود.

احضري صينية مناسبة لحجم البطة، وضعيها فيها بعد تتبيلها، ثم ادخليها إلى فرن مسخن مسبقًا، على أن تكون درجة حرارته 200، واتركيها لمدة 15 دقيقة على درجة الحرارة العالية، ثم اخفضيها إلى 180، واتركيها حتى تنضيج، وسيتطلب ذلك حوالي 45 أو 60 دقيقة.

اخرجي البطة من الفرن، واتركيها تبرد في مكان دافئ.

استخدمي نفس الصينية التي تم تسوية البط فيها، ولكن بعد التخلص من الدهون الموجودة فيها، وضعيها على النار، وضعي فيها مرق البط أو الفراخ الموجود لديك في المقادير.

ضعي الخل والسكر في طاسة مختلفة على نار هادئة، وقلبيهما حتى يتحول الخليط إلى “كراميل”.

اضيفي مرق البط أو الفراخ إلى السكر المكرمل، ويترك المزيج على النار بعد التقليب جيدًا، حتى يزداد قوام المزيج غلظة، وسيحتاج الأمر حوالي 10 دقائق، ثم اضيفي مكعب الزبدة، ويتحول إلى صوص سميك.

اغلي ماء على النار، ثم ضعي فيها كمية قشر البرتقال، وبعدها أضيفي البطة في طبق التقديم، ورصي حولها شرائح البرتقال وفوقها القشر، وفي النهاية، يتم وضع الصوص على البطة، ويمكنك وضع أطباق جانبية من الصوص للراغبين في إضافة المزيد منه أثناء تناول الطعام.

ويمكن تقديم هذه الأكلة على مائدة إفطار أول يوم رمضان مع شوربة لسان عصفور ومحشي مشكل.