هتطبخى إيه النهارده…الكشرى الاسكندراني

كتبت / عزه السيد

الكشرى الاسكندراني أكله لذيذه جدا واقتصادية كمان وسهله التحضير

المكوِّنات

خمس حبات مسلوقة من البيض.

حبة من البصل الأصفر، مقطع إلى شرائح.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوبان من الأرز.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

كوب من العدس الأصفر.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي -للقلي-.

حبة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة.

كوبان من الماء العادي.

ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التَّحضير

وضع البصل المفروم مع القليل من الزيت في قدر ورفع القدر على نار معتدلة الحرارة وتشويح البصل حتى يصبح أصفر اللون ثم إضافة الأرز إليه وخلطهما معاً حتى يمتزجا.

إضافة المكونات الآتية: الكمون، والملح والماء إلى القدر وتحريكها جيداً وترك الخليط على نار معتدلة الحرارة إلى هادئة حتى تغلي قليلاً.

إضافة العدس الأصفر على وجه الأرز خلال طبخه حتى ينضج العدس على البخار.

وضع شرائح البصل الأصفر مع الزيت في قدر ثم رفع القدر على نار معتدلة الحرارة حتى يتحمّر ويصبح بني اللون ومقرمشاً ثم رفع البصل عن النار وتصفيته من الزيت ثم قلي البيض المسلوق.

وضع الأرز والعدس في طبق وخلطهما معاً حتى يمتزجا ثم إضافة البيض المسلوق على سطح الكشري ثم تزيينه بشرائح البصل المقرمشة على الوجه ثم تقديم الكشري جاهزاً