كتبت / عزه السيد
ملوخية بالأرانب
المقادير :-
كيلو ونصف ملوخية فريش
2فلفل أحمر حار مفروم
٢ملعقة كبيرة ثوم مفروم
٢كوب مرقة أرانب
(الطشة)
٣ملعقة كبيرة ثوم مفروم
١طماطم مكعبات صغيرة
سمنة
كزبرة جافة
طريقة التحضير :-
في حلة على النار نضع مرقة سلق الأرانب “تكون كمية المرقة أقل من كمية الملوخية قليلاً” ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب ثم نضع الملوخية ونقلب بالمضرب اليدوي ونضيف المزيد من المرقة حسب الحاجة ونتركها حتى تأخذ غلوة ثم نضع الطشة على الملوخية وفي نفس طاسة الطشة نضع الطماطم ونشوحها ونهرسها قليلاً ثم نضيفها على الملوخية وتقدم وصحتين وهنا
(لعمل الطشة)
في طاسة ساخنة على النار نضع السمنة والثوم ونقلب ثم نضيف الكزبرة الجافة ونقلب جيداً