هتطبخي إيه النهاردة.. شوربة الكوارع.

كتبت / عزه السيد

هنعمل النهارده سوا الكوارع وهي إحدى الوجبات الدسمة التي يُفضلها الكثير من الأشخاص

المقادير:

2 فرد كوارع
ثمرة بصل كبيرة مقطعة
ثمرة ليمون معصورة
فص مستكة
فص حبهان
ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون
رشة كمون
3 فصوص ثوم مهروسة
ورق لورى

خطوات التحضير:

تغسل الكوارع جيدا بالماء ثم تنقع في ماء وخل لمدة 15 دقيقة، تصفى الكوارع من الماء وتغسل جيدا مرة أخرى، في إناء على نار متوسطة نضع 3/4 الإناء ماء ثم نضع البصل وورق اللورى ثم نضع الكوارع، يزال الريم من على الوجه (الطبقة التي تتكون بعد وضع الكوارع) ثم تتبل بالملح والفلفل والثوم ثم تترك لمدة من ساعة إلى ساعتين حتى تنضج، توضع الكوارع في طبق التقديم ويوضع عليها القليل من الشوربة ثم تقدم ساخنة مع الليمون.