هتطبخي ايه النهارده.. حمام محشى أرز.

كتبت /عزه السيد

اكلتنا النهارده أكلة راقية وبيحبها الكل وهي الحمام المحشي، وممكن يكون محشي أرز أو فريك والنهارده هنعمل الحمام المحشي فريك

المكونات
كيلو ارز ابيض مستوى نصف سوى
300 جرام ذبده وزيت
200 جرام بصل
20 جرام كزبره جافه
20 جرام فلفل اسمر
5 جرام جوزه الطيب
2جرام ورق لاورو
5 جرام حبهان
200 جرام كبد وقوانص مقطع قطع صغيره
حزمه شبت مفروم

طريقة التحضير
1- يغسل الحمام جيدا ويحشى بالخلطه ونحضر حله بيها ماء ولاوره وحبهان وبصل، ونضع الحمام بشرط الماء لايغطى الحمام يصل النصف فقط والصدر يكون من اعلى ويغطى جيدا ونضيف ماء بالطلب لو احتاج الامر ويسلق جيدا ويحمر فى ذبده او سمنه حسب الرغبه ويقدم
لعمل الخلطه
2- طاسه على النار نضيف الذبده وقليل من الزيت ونضيف البصل حتى الاصفرار ونضيف كسبره جافه ونقلب ونضيف الكبد والقوانص والفلفل الاسمر و جوزه الطيب ونقلب ونضيف الشبت المفروم و1/4 كوب ماء ويغلى دقيقه ونضيف الارز ويقلب جيدا دقيقه ويضبط الملح ويترك جانبا.
ملحوظه
ممكن استبدال الفريك بدل الارز
نفس الطريقه دون شبت