هتطبخي إيه النهارده.. كفته مشوية بصلصة الطماطم الحارة

كتبت /عزه السيد

هنعمل النهارده أكلة هتعجبكم جداً خفيفة ولذيذة وسهلة هي كفته مشوية بصلصة الطماطم الحارة

مكونات الكفته
-500 جرام لحم خروف مفروم.
-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
-1 بصلة مبشورة.
1- ملعقة صغيرة قرفة.
-2\1 ملعقة صغيرة كل من جوزة الطيب والقرنفل والهيل.
– 3\1 كوب البقدونس المفروم.
– الملح والفلفل (حسب الرغبة).
-زيت الزيتون، للقلي.
– الكزبرة (للتزيين)

لصلصة الطماطم الحارة
-1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
-1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
– 6 حبات طماطم طازجة
-1 ملعقة صغيرة من السماق
-1 ملعقة صغيرة من القرفة
– قليل من الزعفران
– قليل من رقائق الفلفل الأحمر، أو حسب الذوق
– الملح (حسب الرغبة)
– زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير:
-سخني الفرن على حرارة 180 درجة.

إبدأي بتحضير الصلصة:
– سخني الزيت وأضيفي له البصل وحركيه لمدة ٣-٤ دقائق حتى يذبل.
-أضيفي حبات الطماطم بعد تقطيعها وقلبي جيداً ثم أضيفي معجون الطماطم والسماق والقرفة ، الزعفران وقطع الفلفل الأحمر، ثم أضيفي الملح واتركي الخليط على نار هادئة.

بعد إعداد الصلصة إبدأي بالكفته:
– ضعي اللحم المفروم، معجون الطماطم، القرفة ، جوز الطيب، القرنفل والهيل معاً في وعاء عميق.
– ضعي البصل المبشور على منشفة ورقية حتى تتخلصي من الماء الزائد ثم أضيفيه إلى خليط اللحم.
– أخلطي المكونات جيداً باستخدام اليدين.
– قومي بتشكيل الكفته على شكل دوائر أو بشكل بيضاوي.
– سخني مقلاة كبيرة بعد دهنها بالزيت على حرارة عالية وحمريالكفته من جميع الجهات.
– جهزي صينية الفرن وضعي الصلصة ثم أضيفي الكفته إليها.
– إدخلي الصينية الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
– رشي الكزبرة الطازجة عليها وقدميها مع الخبز أو الأرز الأبيض وبالهنا